Es una variedad de aceituna de mesa de color marron oscuro, originaria de Grecia.

Es la misma variedad que se denomina distinto según sus calibres. Gaeta del 160/360 y Riviera 360/700.

Originaria de Italia, es una aceituna de gran dimensión calibre 80/160.

Este es un tipo de preparación que se puede aplicar a cualquier variedad de aceitunas.